Почему растут цены на кофе (на примере кофе со льдом)?

Почему растут цены на кофе (на примере кофе со льдом)?

Внимательные читатели нашего блога уже давно заметили, что мы достаточно много уделяем внимание кофейному тренду – кофе холодной заварки. Например, мы уже писали Вам о 10 причинах пить кофе со льдом, о том какие преимущества имеет кофе холодной заварки, а также о инновационных рецептах на основе холодного кофе .
Наше пристальное внимание за развитием данного “кофейного сегмента” связано с тем, что в Америке этот вид кофе стремительно развивается и набирает популярность. А как известно, то что происходит в американской кофейной индустрии, неизбежно “приходит” к нам в Россию через 2-3 года. Поэтому чтобы мы были готовы к “грядущим переменам”, да и чтобы просто быть в теме кофейных новостей, мы уделяем холодному кофе повышенное внимание.


Лето 2014 года для жителей Нью-Йорка запомнится резким подорожанием кофе со льдом. На вопрос – “А стоит ли кофе со льдом своих денег?”, можно с уверенностью сказать – “Да”, если Вас сжигает палящее летнее солнце. В эти минуты Вы готовы заплатить любые деньги, лишь бы поскорее получить охлаждающий кофейные напиток. Но только ли этот фактор привел к увеличению цены? Давайте разбираться!
f189d20f9d5fb457731e09eaca0d9f22.jpg
“Во-первых, люди считают, что лед бесплатный”, так говорит Michael Pollack, сотрудник компании Brooklyn Roasting Company. У данной компании 24 унции кофе со льдом (это примерно 710 мл) стоит 4.5 долл. “Лед это целое состояние. Мы храним 10 галлонов льда в специальных рефрижераторах и это обходится нам очень дорого”.
c70d9265dd966c8d01e3b806b1bcb38d.jpg
Некоторые кофейные магазины имеют собственные машины по производству льда. Но это тоже приводит ко многим незапланированным тратам. “Многие думают, что лед это вода, а вода бесплатная”, говорит Autumn Stanford, сотрудник Brooklyn Kolache Co, где 24 унции кофе со льдом (это примерно 710 мл) стоит 3.75 долл. “Но реально, нам необходимы тонны льда. Мы делаем лед сами, но также и покупаем его у поставщиков. Наши счета за электричество резко возрастают с увеличением нашего производства льда. Этого мы не учли изначально. Если Вы заказываете стакан кофе со льдом, то 50-75 центов стоимости уходит на лед и стакан.”
Таким образом, помимо льда, еще одним фактором “удорожания” кофе со льдом является стаканчик. “К сожалению, стаканчики для кофе со льдом изготавливаются из пластика, а значит их цена зависит от цены на газ. Цена на газ растет, растет и цена на стаканчики”, говорит Kenneth Nye, сотрудник компании Ninth Street Espresso, где 16 унций кофе со льдом (это примерно 473 мл) стоит 3.5 долл. Например, сейчас коробка бумажных стаканчиком (12 унций) стоит 60 долл, а таких же по объему пластиковых стаканчиков – от 95 до 100 долл. Два года назад у нас большой стакан с кофе со льдом стоил 2.5 долл, но потом цена увеличилась до 3 долл, а в этом году вышла на 3.5 долл. Однако главный фактор удорожания связан не столько со льдом и стаканчиками, сколько с увеличением цен на кофе.
Увеличение цены на кофе в Америке связано с несколькими причинами. Во-первых, центральную Америку “атаковал” кофейный грибок (заболевание кофейных деревьев), что сократило количество собранного кофе. Кроме того, в Бразилии была совсем “не кофейная погода”, что в свою очередь привело к подорожанию цены на Арабику во всем мире.
Удорожание кофе со льдом произошло и в больших сетях Dunkin’ Donuts и Starbucks.
577ef2e6912b669f1398c923c49f08bb.jpg
Мы же в свою очередь, желаем Вам, чтобы кофе в России не дорожал. Хотя скорее всего это очень наивное пожелание, т.к. наше правительство планирует увеличить налог на добавленную стоимость до 20%, что безусловно приведет только к росту цен.
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru